Pastel de Belém: o melhor pastel de nata

O pastel de Belém está numa categoria à parte e realmente não se compara a um comum pastel de nata. Se Platão se tivesse interessado pela pastelaria, teria encontrado aqui a sua forma ideal, sendo todos os outros pastéis de nata uma pálida sombra da mesma. Felizmente para nós, o arquétipo está disponível neste mundo, caloroso e em quantidade.

A receita

Juntamente com caldo verde, o pastel de Belém é uma das sete maravilhas da gastronomia portuguesa. A receita foi criada pelos monges do Mosteiro dos Jerónimos, mesmo ao fundo da rua da padaria que ainda a fabrica: a Fábrica dos Pastéis de Belém, onde a mesma família segue o original desde 1837.

Cinco gerações depois, a receita ainda é um segredo e cerca de 20 mil delas saem do forno todos os dias. Se já não fosse perfeito, certamente já teria sido aperfeiçoado.

De visita à padaria Pastéis de Belém

O Fábrica dos Pastéis de Belém fica junto à foz do Tejo, na freguesia lisboeta de Belém. Foi aqui que os portugueses partiram para a Índia e para o Oriente no século XV.

Partilha a sua vista com os eléctricos amarelos que me vêm à mente sempre que penso em Lisboa, com a Torre de Belém, construída para assinalar a Era dos Descobrimentos, e com o Mosteiro dos Jerónimos, com quinhentos anos, onde Vasco da Gama passou a última noite antes de navegar para leste.

Agora, os conselhos práticos. Ignore a fila que sai pela porta. Entre em frente, passando por várias salas, até chegar à última e maior delas, que se abre para um terraço escondido nas traseiras. A partir daí pode pedir uma mesa nessa sala, o que é normalmente rápido, ou sair para a esplanada se preferir sentar-se no exterior.

Depois de ter uma mesa, trate-se adequadamente. Ordem uma bica, o expresso português e um copo de vinho do Porto doce. Depois peça vários pastéis de Belém, quente, polvilhado com canela. Sente-se, deixe as suas papilas gustativas seguirem em frente e deixe os seus olhos passearem pelos azulejos azuis e brancos das paredes.

Quer chegue ou não ao Fábrica dos Pastéis de Belém, gostaríamos de saber como se está a sair. Deixe um comentário abaixo ou partilhe connosco as suas fotos. Obrigado por ler.